Fjordgus
Mousserende vin lavet på traditionel metode
Brut
Druesammensætning
Fjordgus er lavet på Solaris og Souvignier gris. Hvert år bliver blanding sammensæt efter grundig smagning.
Fjordgus 2023
50% Solaris og 50% Souvignier gris
Solaris høst: 16/09/2023 og 17/09/2023
Souvignier gris høst: 08/10/2023
Solaris
Souvignier gris
Vinifikation
Blid presning af Solaris druer
24 timer kuldestabilisering
Alkoholisk gæring på ståltanke
Blid presning af Souvignier gris druer
24 timer kuldestabilisering
Alkoholisk gæring på ståltanke
Blending af Solaris og Souvignier gris
Malolaktisk gæring af blend på ståltank
Vinen ligger 4 måneder sur lie på ståltank ind til flaskning
Andengæring i flasken i knap 9 måneder
Degorgering af vinen: 10/2024
Vinen ligger minimum 3 måneder før frigivelse
Tekniske specifikationer
Lukning
Størrelse
Alkohol
Restsukker
Syre
Næringsindhold (i 100 ml)
Lagringspotentiale
Allergener
Smagenoter
Anbefales til
Serveringstemperatur
Kork
75 cl
13%
0 g/L
10 (tartaric acid equivalent)
Energi 312 kJ / 75 kcal
10 år fra frigivelse
Sulfitter
Grønt æble, citronskal, lime, hyldeblomst
Velkomst, Vegetariske retter, Sushi, Skaldyr, Mager fisk
8-10°C
Smagsprofil
Blid presning af Solaris druer
24 timer kuldestabilisering
Alkoholisk gæring på ståltanke
Blid presning af Souvignier gris druer
24 timer kuldestabilisering
Alkoholisk gæring på ståltanke
Blending af Solaris og Souvignier gris
Malolaktisk gæring af blend på ståltank
Vinen ligger 4 måneder sur lie på ståltank ind til flaskning
Andengæring i flasken i knap 9 måneder
Degorgering af vinen: 10/2024
Vinen ligger minimum 3 måneder før frigivelse
Økologisk fadlageret hvidvin lavet på Solaris druer
Sol er en cremet og nuanceret hvidvin lavet på Solaris druer, lagret på fransk egetræsfad.
Smager af - pære, mango og ristede hasselnødder
Nyd den - til kylling eller letkrydret svinekød
Servér den - ved 8-10 grader.
Sol
Økologisk hvidvin lavet på Muscaris og Solaris druer
Engblomst er en frisk og floral hvidvin som har en skøn duft af engblomster. Hvidvinen er tør og har gæret ‘sur lie’.
Smager af - hyldeblomst, litchi og roser
Nyd den - til fisk og skaldyr eller lette grøntsagsretter
Servér den - ved 8-10 grader.
Engblomst
Økologisk rosévin lavet på Cabernet cantor og Solaris druer
Morgengry er en frugtig og tør rosévin. Den smukke granatrøde farve er kommet allerede under presningen af klaserne.
Smager af - jordbær og hindbær
Nyd den - som aperitif eller til milde grillretter
Servér den - ved 8-10 grader.
Morgengry
Cider lavet på Rød aroma æbler
Rød aroma cider er en frugtig og tør cider. Cider er lavet på Champagne-metoden.
Smager af - friske æbler
Nyd den - som aperitif eller til letkrydret kylling
Servér den - ved 8-10 grader.
Cider
Æblebrændevin lavet på Rød aroma æbler
Æblegnist er en ung æblebrændevin med en frisk æblearoma som giver en ‘gnist’ i munden. Æblerne har undergået en gæringsproces til cider, hvorefter cideren er destilleret.
Smager af - friske æbler
Nyd den - til smørrebrød
Servér den - ved 15 grader.
Æblegnist
Æblebrændevin lavet på Rød aroma æbler
Æbleglød er en æblebrændevin med en moden æblearoma som giver en ‘glød’ i munden. Æblerne har undergået en gæringsproces til cider, hvorefter cideren er destilleret. Æbleglød er derefter lagret på små 50 liter egefæde i minimum 5 måneder.
Smager af - søde æbler med et strejf af vanilje
Nyd den - alene eller til chocoladedesserter
Servér den - ved 15 grader.
Æbleglød
Dansk økologisk druespiritus - lavet på Muscaris druer
Aftenglød er fremstillet af skallerne af Muscaris druer, som nævnsomt presses én gang mere efter den første most. Dermed får druekvaset nyt liv og forvandles fra restprodukt til en druespiritus, der har modnet minimum 6 måneder på et amerikansk egetræsfad og udviklet dybde og karakter.
Smager af - floral og krydret aroma med en blød vaniljekant
Nyd den - til modne oster og desserter med frugt og karamel
Servér den - ved 15 grader.
Aftenglød
